Anoppi leipoi Italian reissunsa innoittamana cantuccineja ja herkkuahan ne olivat. Sen verran jauhomato pureksii peukaloa, että täytyihän niitä itsekin kokeilla.
 |
| Kauanko luulet näiden kestävän 😉 |
Ohje löytyi googlettamalla. Korianterifarmin Cantuccini alla mandorla pääsi testiin. Manteleiden sijaan kuorin (hieman lapsityövoimaa apuna käyttäen) pistaasipähkinöitä, koska ne on ihan lemppareita!
Cantuccinit ovat melko yksinkertaisia tehdä. Tarvitset
50g huoneenlämpöistä voita
2,5dl sokeria
2 kananmunaa
1tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuoren raastettuna
4dl vehnäjauhoja
200g kuorittuja pistaasipähkinöitä (tai muita haluamiasi pähkinöitä tai manteleita)
Sekoita voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Lisää vaniljasokeri, sitruunankuoriraaste, jauhot sekä pähkinät ja sekoita. Leivo kahdeksi n. 3cm läpimittaiseksi pötköksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi jähmettymään leivinpaperiin käärittynä. Käytin apuna jauhoja, koska taikina on melko tarttuvaa.
Laita uunipellille, jätä pyöreäksi, koska taikina leviää melko paljon. Paista 175°C n. 20min. Leikkaa pötköt kuumina n. 1cm levyisiksi paloiksi ja käännä kyljelleen. Laita takaisin uuniin n. 10minuutiksi tai kunnes ovat saaneet vähän väriä.
Vinkkivitonen, varmaan joltain Martoilta bongattu: jos et tarvitse sitruunasta kuin mehun, pakasta hyvin pesty kuori, niin voit raastella sen myöhemmin esim. näihin cantuccineihin. Hieman koleaa hommaahan jäisen sitruunan raastaminen on, mutta kyllä sormet aina sen yhen kestää..
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti